Een speciaal Santoku mes met extra scherpte

De Kazoku Aogami Super Yo Santoku is een extra luxe variant, met het Aogami Blue Paper Super Steel lemmet. Het heeft een prachtige rustieke kurouchi afwerking en kan een hoge scherpte bereiken, waardoor het geschikt is voor zware toepassingen in drukke keukens. Perfect voor het hakken van groenten en fruit, maar ook voor het snijden van rood vlees en vis.

Gemaakt voor ervaren koks en extra duurzaam dankzij de twee roestvrijstalen lagen die een harde stalen kern beschermen. Wordt geleverd met een zwarte afwerking en een mooie, gesmede textuur die het metaal beschermt. Het mes wordt geleverd met een comfortabel standaard handvat in westerse stijl van Pakkahout, vastgezet met klinknagels.

Meer details

• Santoku-stijl met een lengte van 18 cm.
• Gemaakt van premium Aogami Super Blue Paper staal, met een hardheid van 63-64 HRC.
• Deze heeft een ergonomisch Pakkahouten handvat in westerse stijl.
• Tsuchime gesmede huid met zwarte kuroichi zorgt voor minder kleven.
• Gemaakt in Tosa, Japan.

Koolstofstaal
Messen van koolstofstaal vereisen meer zorg dan roestvrij staal, maar slijpen gemakkelijker. Ze kunnen roesten zonder goed onderhoud, maar ontwikkelen na verloop van tijd een beschermend patina, waardoor ze een uniek karakter krijgen. Lees meer op onze pagina: Alles over koolstofstaal.