Kazoku Aogami Super Wa Sujihiki 27 cm

Das ultimative Präzisions-Fleischmesser

Erleben Sie unvergleichliche Schärfe mit dem Kazoku Aogami Super Wa Sujihiki, einer außergewöhnlichen Version des klassischen Fleischmessers, das fachmännisch aus Aogami Blue Paper Super Steel gefertigt ist. Dieses Messer wurde für echte Enthusiasten entwickelt, die Wert auf Präzision und Langlebigkeit legen. Es schneidet mit Leichtigkeit durch Fleisch und behält seine rasiermesserscharfe Schneide länger bei als herkömmliche Messer.

Aogami Blue Paper Super Steel ist die Spitze des Blue Paper Steel #2. Angereichert mit Chrom, Wolfram und Kohlenstoff ist die Klinge außergewöhnlich hart (63-64 HRC) und behält ihre Schärfe viel länger bei. Dieser Stahl ermöglicht ein extremes Schärfen und verleiht dem Messer eine Schneideleistung wie kein anderer. Mit seiner dünnen, aber widerstandsfähigen Klinge gleitet es mühelos durch das Fleisch und bietet sowohl glatte als auch präzise Schnitte.

Mehr Details

• Kernmaterial: Aogami Blue Paper Super Steel, bekannt für seine Härte und außergewöhnliche Schnitthaltigkeit.
• Härte: Ein hoher Rockwell-Wert von 63-64 HRC sorgt dafür, dass die Klinge auch nach intensivem Gebrauch scharf bleibt.
• Langlebigkeit: Geschützt durch zwei Schichten aus rostfreiem Stahl mit geschmiedetem Kurouchi-Finish, das die Klinge widerstandsfähig gegen Rost und weniger anfällig für Beschädigungen macht.
• Tsuchime-Finish: Die gehämmerte Oberfläche der Klinge minimiert das Anhaften von Lebensmitteln und verbessert das jouw Schneiderlebnis.

Kohlenstoffstahl
Messer aus Kohlenstoffstahl erfordern mehr Pflege als Edelstahl, lassen sich aber leichter schärfen. Ohne richtige Pflege können sie rosten, entwickeln aber mit der Zeit eine schützende Patina, die ihnen einen einzigartigen Charakter verleiht. Erfahren Sie mehr auf unserer Seite: Alles über Kohlenstoffstahl.