Ultieme precisie met ongeëvenaarde scherpte

De Kazoku Aogami Super Wa Sujihiki 24 cm is het toppunt van prestatie voor diegenen die het beste in snijgereedschap eisen. Gemaakt van Aogami Blue Paper Super Steel, is deze luxe variant van de Aogami serie ontworpen voor diegenen die extreme scherpte en duurzaamheid waarderen. Door de toevoeging van chroom, wolfraam en koolstof is dit lemmet sterker, houdt het zijn scherpte langer vast en blijft het veerkrachtiger dan zijn Blue Paper #2 tegenhanger. Het dunne lemmet, in combinatie met de uitstekende hardheid van 63-64 HRC, zorgt ervoor dat het met ongeëvenaarde precisie door vlees, sashimi en sushi snijdt.

De kern van het lemmet is gesmeed uit Aogami Blue Paper Super Steel en biedt een buitengewoon harde en scherpe rand die vlijmscherp blijft gedurende langere tijd. Het lemmet is omhuld door twee lagen roestvrij staal met een Kurouchi afwerking, een zwart gesmede huid die de duurzaamheid en roestbestendigheid verhoogt. Daarnaast heeft het lemmet een Tsuchime (gehamerde) afwerking, die helpt voorkomen dat voedsel blijft plakken tijdens het gebruik, waardoor het snijden soepeler verloopt.

Meer details

• 24 cm Sujihiki lemmet: Ideaal voor het snijden van vlees, sashimi en sushi met uiterste precisie.
• Aogami Blauw Papier Super Staal: Superieure scherpte en randbehoud, gehard tot 63-64 HRC voor langdurige prestaties.
• Kurouchi afwerking: Zwarte gesmede huid verbetert de roestbestendigheid en beschermt het kernstaal.
• Tsuchime afwerking: Gehamerde textuur vermindert het vastplakken van voedsel voor een soepelere snijervaring.
• Morado houten handvat: Ergonomisch gevormd voor een veilige, comfortabele grip en superieure controle.

Koolstofstaal
Messen van koolstofstaal vereisen meer zorg dan roestvrij staal, maar slijpen gemakkelijker. Ze kunnen roesten zonder het juiste onderhoud, maar ontwikkelen na verloop van tijd een beschermend patina, waardoor ze een uniek karakter krijgen. Lees meer op onze pagina: Alles over koolstofstaal.