Kazoku Aogami Super Wa Sujihiki 24 cm

Ultimative Präzision mit unübertroffener Schärfe

Das Kazoku Aogami Super Wa Sujihiki 24 cm ist die Spitze der Leistung für diejenigen, die das Beste an Schneidwerkzeugen verlangen. Gefertigt aus Aogami Blue Paper Super Steel, ist diese luxuriöse Variante der Aogami Serie für diejenigen gedacht, die extreme Schärfe und Langlebigkeit schätzen. Durch die Zugabe von Chrom, Wolfram und Kohlenstoff ist diese Klinge härter, hält ihre Schärfe länger und bleibt widerstandsfähiger als ihr Blue Paper #2 Gegenstück. Die dünne Klinge in Kombination mit der hervorragenden Härte von 63-64 HRC sorgt dafür, dass sie mit unvergleichlicher Präzision durch Fleisch, Sashimi und Sushi schneidet.

Der Kern der Klinge ist aus Aogami Blue Paper Super Steel geschmiedet und bietet eine außergewöhnlich harte und scharfe Schneide, die auch über einen längeren Zeitraum rasiermesserscharf bleibt. Die Klinge ist von zwei Lagen rostfreiem Stahl mit einem Kurouchi-Finish umhüllt, einer schwarzen Schmiedehaut, die die Haltbarkeit und Rostbeständigkeit erhöht. Zusätzlich ist die Klinge mit einem Tsuchime-Finish (gehämmert) versehen, das das Anhaften von Lebensmitteln während des Gebrauchs verhindert und ein sanfteres Schneiden ermöglicht.

Mehr Details

• 24 cm Sujihiki-Klinge: Ideal zum Schneiden von Fleisch, Sashimi und Sushi mit höchster Präzision.
• Aogami Blue Paper Super Steel: Hervorragende Schärfe und Schnitthaltigkeit, gehärtet auf 63-64 HRC für lang anhaltende Leistung.
• Kurouchi-Finish: Die schwarze Schmiedehaut erhöht die Rostbeständigkeit und schützt den Kernstahl.
• Tsuchime-Finish: Die gehämmerte Textur reduziert das Anhaften von Lebensmitteln und sorgt für ein sanfteres Schneiden.
• Griff aus Morado-Holz: Ergonomisch geformt für einen sicheren, komfortablen Griff und hervorragende Kontrolle.

Kohlenstoffstahl
Messer aus Kohlenstoffstahl benötigen mehr Pflege als Messer aus rostfreiem Stahl, lassen sich aber leichter schärfen. Ohne richtige Pflege können sie rosten, entwickeln aber mit der Zeit eine schützende Patina, die ihnen einen einzigartigen Charakter verleiht. Erfahren Sie mehr auf unserer Seite: Alles über Kohlenstoffstahl.