Het ultieme precisie vleesmes

Ervaar ongeëvenaarde scherpte met de Kazoku Aogami Super Wa Sujihiki, een buitengewone versie van het klassieke vleesmes, vakkundig gemaakt van Aogami Blue Paper Super Steel. Ontworpen voor de echte liefhebber die precisie en duurzaamheid eist. Dit mes snijdt met gemak door vlees en behoudt zijn vlijmscherpe rand langer dan gewone messen.

Aogami Blue Paper Super Steel is het summum van Blue Paper Steel #2. Verrijkt met chroom, wolfraam en koolstof, is het lemmet uitzonderlijk hard (63-64 HRC) en behoudt het veel langer zijn scherpte. Dit staal maakt extreem slijpen mogelijk, waardoor het mes als geen ander snijdt. Met zijn dunne maar veerkrachtige lemmet glijdt het moeiteloos door vlees en biedt het zowel gladde als precieze sneden.

Meer details

• Kernmateriaal: Aogami Blue Paper Super Steel, bekend om zijn hardheid en uitzonderlijke scherptebehoud.
• Hardheid: Een hoge Rockwell-waarde van 63-64 HRC zorgt ervoor dat het lemmet scherp blijft, zelfs na veelvuldig gebruik.
• Duurzaamheid: Beschermd door twee lagen roestvrij staal met een gesmede kurouchi afwerking, waardoor het roestbestendig is en minder snel beschadigt.
• Tsuchime afwerking: De gehamerde afwerking op het lemmet minimaliseert het vastplakken van voedsel, wat de jouw snijervaring verbetert.

Koolstofstaal
Messen van koolstofstaal vereisen meer zorg dan roestvrij staal, maar slijpen gemakkelijker. Ze kunnen roesten zonder het juiste onderhoud, maar ontwikkelen na verloop van tijd een beschermend patina, waardoor ze een uniek karakter krijgen. Lees meer op onze pagina: Alles over koolstofstaal.