Kazoku Kage Aogami Ebenholz Nakiri 16,5 cm

Kazoku Kage Aogami Ebenholz Nakiri 16,5 cm

Ein rasiermesserscharfes Gemüsemesser aus der Kage-Serie für Köche, die extreme Schärfe und Präzision bei der Zubereitung verlangen. Mit einem Kern aus kohlenstoffreichem Aogami #2-Stahl, der durch eine rostfreie Beschichtung geschützt und mit einer rustikalen Nashiji-Struktur versehen ist, verbindet dieses 16,5 cm lange Nakiri traditionelle Handwerkskunst mit robuster Leistung - perfekt für feine Gemüsearbeiten und den täglichen Gebrauch.

Das Kazoku Kage Nakiri hat einen Kern aus japanischem Aogami #2 Kohlenstoffstahl, der für seine unglaubliche Schärfe und leichte Schärfbarkeit bekannt ist und auf 63 HRC gehärtet wurde. Die rostfreie Sanmai-Beschichtung schützt den Kern auf beiden Seiten und macht das Messer widerstandsfähiger gegen Rost, während das hervorragende Schneidegefühl des Kohlenstoffstahls erhalten bleibt. Die Klinge weist außerdem einen sanften distalen Verjüngungsschliff auf - von einem etwas dickeren Rücken bis hin zu einer feinen, dünnen Schneide -, der eine hervorragende Stabilität bietet, ohne die Präzision zu beeinträchtigen.

Die mit einer Nashiji-Textur ("Birnenhaut") versehene Klinge hat ein natürliches, raues Aussehen, das das Schneiden erleichtert und ihr einen einzigartigen, handgeschmiedeten Charakter verleiht. Der achteckige Griff besteht aus dichtem afrikanischem Schwarzholz (Ebenholz), gepaart mit einer Zwinge aus Naturhorn. Seine traditionelle D-Form bietet hervorragenden Halt und Kontrolle - ideal für Rechtshänder.

Mehr Details

• 16,5 cm Nakirimesser, ideal zum Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse
• Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl (63 HRC) für extreme Schärfe
• Rostfreie Sanmai-Beschichtung mit Nashiji-Finish für zusätzlichen Schutz
• Distale Verjüngung für ein ausgewogenes Verhältnis von Stärke und Präzision
• Achteckiger Ebenholzgriff mit Hornzwinge (Rechtshändergriff)
• Handgefertigt in Japan für anspruchsvolle Küchenumgebungen