Kazoku Prestige Slijpsteen 6000

Scherp is één ding. Een gepolijste snede is iets anders; stiller, preciezer, en merkbaar anders op het moment dat het mes voedsel raakt.

Nadat de snede is aangelegd, neemt de 1000 korrel het over. Hij verwijdert de microkreukels die grovere stenen achterlaten en verfijnt de fase tot een bijna spiegelglad oppervlak dat snijdt met minder weerstand en zijn scherpte langer vasthoudt. Dit is het punt waarop een scherp mes uitzonderlijk wordt; het verschil merk je de eerste keer dat je een rijpe tomaat doorsnijdt zonder ook maar enige druk.

De zachte Japanse binding houdt de steen responsief, zelfs bij deze fijne korrel. Er vormt zich snel slib en de polieeractie verloopt soepel en gecontroleerd. Sommige afwerkstenen voelen dood aan onder je handen; deze niet. Je voelt het oppervlak van de snede veranderen terwijl je werkt, waardoor je precies weet wanneer je moet stoppen.

• Slijpsteen met 6000 korrel
• Polijst tot een spiegelglad oppervlak
• Even natmaken en klaar, geen weken nodig