De Kazoku Mayonaka is een koolstofstalen mes voor de veeleisende kok die zijn messen vlijmscherp wil hebben. Koolstofstaal kan veel beter worden geslepen dan roestvrij staal en is ook gemakkelijk scherp te houden. De kern wordt beschermd door twee lagen roestvrij staal, waardoor het mes minder snel roest. Het mes heeft een mooie distale taper, wat betekent dat het dik begint en geleidelijk dunner wordt. Dit maakt het mes minder breekbaar en maakt zeer precies snijden mogelijk.

In tegenstelling tot de Kazoku Kage heeft de Kazoku Mayonaka een Westers handvat van walnoothout. Dit handvat biedt uitstekende grip en controle en is geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik.

• Aogami 2 staal

• Beschermende lagen van roestvrij staal

• Handgreep van walnoothout in westerse stijl