Kazoku Prestige Schärfstein 1000

Die meisten Messer werden mit Körnung 1000 geschärft und das aus gutem Grund. Es ist der Allrounder; der Stein, der eine brauchbare Schneide in eine verwandelt, die wirklich überzeugt.

Die Körnung 1000 bildet die Grundlage jeder ernsthaften Schärfpraxis. Sie trägt gerade genug Metall ab, um eine leicht stumpfe Schneide zurückzusetzen und eine saubere, gleichmäßige Fase aufzubauen; ohne die Aggressivität eines groben Steins oder die Feinheit eines Abziehsteins. Für ein Küchenmesser im regelmäßigen Einsatz ist dies der einzige Stein, nach dem man zwischen gründlichen Wiederherstellungen und Poliereinheiten greift.

Die weiche japanische Bindung sorgt dafür, dass sich bereits nach den ersten Zügen Schleifschlamm bildet. Dieser Schlamm (vollgepackt mit Schleifpartikeln) verfeinert die Schneide. Der Stein kommuniziert. Man spürt, wie der Widerstand nachlässt, sobald der Winkel einrastet, und man weiß, dass die Arbeit getan ist, bevor die Klinge jemals Papier berührt.

• Schleifstein mit Körnung 1000
• Ideal für den täglichen Küchengebrauch
• Kurz anfeuchten und loslegen, kein Wässern nötig