Kazoku Kaji Sujihiki 27 cm

Präzision und Handwerkskunst in jedem Schnitt

Das Kazoku Kaji Sujihiki 27 cm ist ein meisterhaft gefertigtes Fleischbeil, das sowohl durch seine außergewöhnliche Leistung als auch durch seine beeindruckende Optik besticht. Dieses Messer zeichnet sich durch sein einzigartiges Stahlbehandlungsverfahren aus, bei dem eine spezielle, ausschließlich für dieses Modell entwickelte Hammertechnik zum Einsatz kommt. Im Gegensatz zu typischen Hämmern, die bei herkömmlichen Techniken verwendet werden, sorgt dieser Spezialhammer für ein sanfteres Schneiden, indem er die Reibung reduziert und so verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Das Ergebnis ist jedes Mal ein mühelos sauberer Schnitt.

Gefertigt aus hochwertigem SLD-Stahl mit einer Härte von 61-62 Rockwell, zeichnet sich dieses Messer durch seine Schärfe und Haltbarkeit aus. Der hohe Kohlenstoffgehalt (1,5%) sorgt für eine rasiermesserscharfe Schneide, während der Zusatz von 11-13% Chrom eine ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit gewährleistet. Das Kazoku Kaji Sujihiki verfügt über eine rostfreie Sanmai-Konstruktion mit einem harten Kern, der von zwei Schichten aus weichem rostfreiem Stahl ummantelt ist, was für eine lang anhaltende Schärfe sorgt und gleichzeitig leicht zu schärfen ist. Diese Kombination bietet die Leistung eines Kohlenstoffmessers, ohne den zusätzlichen Wartungsaufwand, und macht es zur idealen Wahl für Profiköche und passionierte Hobbyköche gleichermaßen.

Der luxuriöse Griff aus Keyaki-Holz, das für seine Stärke und schöne Maserung bekannt ist, verleiht dem Messer sowohl Eleganz als auch eine hervorragende Balance. Die nahtlose Verbindung von Form und Funktion macht dieses Messer nicht nur zu einem Werkzeug, sondern zu einem Highlight in jeder Küche.

Mehr Details

• Klinge aus hochwertigem SLD-Stahl: Rasiermesserscharfe Klinge mit hohem Kohlenstoffgehalt für überlegene Leistung.
• Spezielle Hammerschlag-Verarbeitung: Einzigartige Behandlung reduziert das Anhaften von Lebensmitteln für saubere Schnitte.
• Rostfreie Sanmai-Konstruktion: Ein harter Kern mit zwei Schichten aus weichem rostfreiem Stahl sorgt für lang anhaltende Schärfe und einfaches Nachschärfen.
• Luxuriöser Griff aus Keyaki-Holz: Für Ausgewogenheit, Komfort und ein optisch ansprechendes Aussehen.
• Rostfrei und pflegeleicht: Der hohe Chromgehalt verhindert Korrosion und bietet die Vorteile von Karbonstahl, ohne dass man sich darum kümmern muss.